パティスリーで以前よりも見かけなくなってしまったアルコールを使用したケーキの数々。洋菓子で使用されるアルコールにはブランデー、コニャックにリキュール類がありますが中でもラム酒は多くのお菓子に使われています。そんなラム酒だけの書籍。ラム酒の辞書、辞典がコチラ‼日本ラム協会が著者なのでかなり詳しく書いてあります。これいいですよ。ラム酒の歴史・生産国地図・分類による違い・ラム酒の製造過程と世界のラム酒など。パティシエ必見ですゾ！
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