実家で赤紫蘇が大量に採れたのを持ち帰った。
きっかり300gあったので、こちらのレシピを参考に赤紫蘇シロップを作ることにした。



まずは赤紫蘇をよく水で洗う。



そしてホーロー鍋の中で煮出す。



水で煮出すと葉の色素がこんなにも簡単に落ちるなんて、初めて知った。残った葉の色は青紫蘇の色とほとんど変わらない。

最後に氷砂糖とリンゴ酢を入れて完成。リンゴ酢を入れると赤い色が一層鮮やかになった。