カキの清蒸（チンジョン）～簡単なのにうっとりするほどうまい～

おこし下さってありがとうございます。

どうぞごゆっくりしていって下さい。ひなたぼっこでお座りになって。

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こんにちは。おかずマンです。

今日もツマラナイ料理とクダラナイ出来事をだらだらと書いていきますので

発狂しそうなぐらい暇な方はお付き合い下さい。

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皆さん本当におひとがよろしい

こころより御礼申し上げます（涙）

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●本日のお料理   カキの清蒸　

 

だんだんカキがうまくなってきた

 

 

 

 

寒くなるにつれて旨みが増すのが真牡蠣だ

 

 

産卵を終えて回復してきたアフタースポーンの真牡蠣が

 

だんだん肥えて肉付きが良くなってきている

 

 

 

 

 

これから厳冬期を迎えると

 

 

さらに栄養を蓄え

 

ぷりぷりでクリーミーに食味になるだろう

 

 

 

本格的な旬にはまだ早いが

 

 

せっかちな私はそれまで待てない

 

 

 

 

以前の記事では

 

 

 

クリーミーなお味を際立たすからムニエルで食うのが一番うまいですよ

 

 

とお伝えしたと思う

 

 

 

 

 

 

 

思うがそんなことは忘却のカナタで

 

ひとつ言わせていただきたい

 

 

 

もし殻付きのカキが手に入ったら

 

 

 

 

 

清蒸（チンジョン）が絶品ですよ

 

舌の根もかわかぬうちに・・・・

 

 

 

 

美味しんぼでもそう言ってる

 

 

 

 

 

画像拝借

 

 

 

 

 

しかもこれならまだ旬には早く

 

クリーミーさにかける淡白なカキでも

 

油をあてることで

 

 

 

力溢れる味わいになる

 

 

 

 

それに危ない思いをしてカキを洗って殻を剥かなくても

 

 

 

軽くたわしでゴシゴシして

 

そのまま蒸しあげればいいので

 

 

 

お手軽に作れる

 

 

 

 

今回は近くの海でとれたカキが

 

一盛り5ヶで300円という破格値

 

あたらないだろうな

 

 

こんな安物のカキでもおいしく仕上がりますよ

 

 

 

 ＜材料＞２人前

○殻付きカキ・・・・５ヶ

■タレ

○カキの汁・・・・５０ｃｃ

○醤油・・・・小さじ１

○酒・・・・小さじ２

○白髪ネギ・・・・適量

◆仕上げ油

○サラダ油・・・・大さじ１

○ごま油・・・・小さじ１

○レモン・・・・お好みで

 

 

 

 

 

簡単なのにすごく豪華な見た目

 

 

 

 

 

手間もかからないし

 

材料も少ないのにとても完成度の高い一品だ

 

 

プリプリに蒸し上げたカキが

 

香ばしいタレと油で絶品の味わいになっている

 

 

 

安物の淡泊なカキでもうっとりするほどうまい

 

 

 

 

 

残ったタレをすすると

 

至極の味わいだ

 

 

ごはんにかけるともうサイコー

 

 

 

かなり簡単、お手軽で

 

けっこう洗練された味わいなので

 

 

ぜひ一度お試しください