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久しぶりのピザ焼き [ピザ]

ピザ窯を作ったからと言って毎日ピザを焼くわけではありません。

当然ですよね。

でもう少し焼いてもいいかなとも思っていますが
家内の都合や天気などもあって
思い出したように焼いているのが現状。

まあそれなりに満足のいくピザが焼けるところまで来ているので
ピザを焼く練習は必要なくなりましたので。

と言っても完ぺきではないですからね。

2日前に大雨が降ったこともあって
窯が湿っていて温度を上げるのに少し時間がかかりました。
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今日は350℃まで上がったところでいいことにしました。
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目隠し用の竹垣は強風でフェンスごと倒れてしまったので
最初の状態に戻っています。
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今日のピザは2種類。
自家製燻製ベーコンと玉ねぎのピザと
シーフードピザ。

自家製燻製ベーコンと玉ねぎのピザ
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窯に入れてから30秒ほどでピザの縁が膨らんできます。
裏の焼け具合を確認しながら
ピールでピザを回しながら手前の方が奥になるように位置を変えます。
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奥と手前では温度が違うので必要な作業なんですね。

そして1分ほどで概ね均等に焼けてくるので
ピールで掬ってピザを窯の天井の方に持ち上げ表面を焼き上げます。

1分半~2分弱で焼き上がりです。
めちゃ早いですよね。
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ちょうどいい焼け具合です。

2枚目がシーフードピザ
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トマトソースも畑のトマトを使った自家製ソースです。
このソースがめっちゃ美味いんです。

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そして昼間っから乾杯
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美味いに決まってるでしょ!

ビールを飲みピザを食べてる間に
パンを焼きます。
窯の温度は300℃近いのでパンもあっという間に焼けます。
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300gの生地を2本分に分けてフランスパンを焼きました。
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こちらも位置を変えながら焼きます。

10分で焼き上がり。
IMG_5265.jpg


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この焼きたてが美味しいのです。
外はカリカリ中はふわもち。
そして熱々。
ピザとビールで腹が膨れていても
別腹で入っていきます。

いやはやピザもパンも美味し!

やっぱりもっと頻繁に焼きたくなりましたよ。

そろそろお客様をお迎えして焼く時が来たようです。


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