今日は「スパイスカグラ」さんでの
インド料理教室です。
初級クラスの第8回
・キーマカレー
・サフランライス
・ひよこ豆のサラダ
・キール(甘いデザート)
こがねはこの第8回を受講してなかったので
2年待ってやっと受講出来ました。
スパイスカグラさんの料理教室で良く使う
「マスタードオイル」
このサイズならご家庭で使える大きさ。
こがねは一本購入しました。
今日は「サフラン」でご飯を炊きます。
水溶性なので水につけるとすぐ黄色い水に染まる。
大きくて緑の綺麗なカルダモン✨
料理スタート。
まずはデザートの「キール」
混ぜて完成✨
甘いデザート好き💕
続いて
牛乳が吹きこぼれそうでこぼれない 笑
かなり牛乳を煮詰めたらカシューナッツを入れる。
「サフランライス」
ちょいおこげも美味しそう✨
クミンをテンパリング。
炊き上がりました。
続いて「ひよこ豆のサラダ」
丸みがある豆
缶詰ではなく、ちゃんと乾物のひよこ豆から水に付けて戻します。
ファイヤーしちゃった。
そんなトラブルも楽しい 笑
煙がヤバい。
作り直しました。
続いて、メインの「キーマ」
ヨーグルト、カシューナッツを入れる
今回は唐辛子無しの辛くないキーマです。
窓あけろ、窓開けろ 笑
これが正解。
ひよこ豆のサラダにテンパリングをかけて完成✨
玉ねぎをディープに炒める。
パウダースパイスを入れる
今回は鶏のひき肉
さらに煮込んで完成✨
みんなで手分けして盛り付け。
美味しいです✨
どれも美味しい。
キーマは辛くないのでどんどん食べれる。
辛さなくてもすごく旨味が出て美味しい✨
デザートのキールも甘くて美味しいです。
今回は参加者さんはナマステさんと会話のキャッチボールの出来る方々だったので
質問や料理の感想なども出て楽しいレッスンでした。
