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わらび餅の概念を崩されるようなわらび餅、、、2016年5月念願の一幸庵さんのわらび餅をはじめていただきました。情熱大陸で拝見して、一度いただいてみたいと思っていたわらび餅は口のなかでとろけ、香ばしいきな粉の香りがふわっと口の中で広がります。この口あたりの優しさは、他では感じられないものです。そして中のこしあんも、水分が多めで口の中でとろけ、わらび餅に負けないほどの存在感があり、はっとするような上品な味でした。
わらび餅の概念がガラっとかわりました。情熱大陸で拝見した、一心に本わらび粉を練り上げる水上さんの姿が忘れられないのです。あの技あってのこの一品です。本当においしいです。
右上の黄な粉がかかっているのがわらびもち。左はういろう製のうめ。下の白いお菓子は、麦手餅。びっくりするほどふわふわした食感。なんとも言えない幸福にひたれます。
自分でわらびもちを作っていて、練る作業に手が疲れた・・・と根をあげそうになる時に、水上さんの姿を思い出します。
感動のおいしさです、どうぞ一度召し上がってください。
一幸庵 （いっこうあん）
東京都文京区小石川5-3-15
03-5684-6591
わらび餅は、人気の和菓子ランキングに必ずといっていいほど上位に出てくる和菓子。他にどんな和菓子がランクインしているか想像がつく方も多いのではないでしょうか？
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