12月に入り年末年始も近づいて来ました
塩分6グラム料理になって、一番困ったこと
年末年始に入ると、
練り物、塩漬け、佃煮の何と多いことか
食べられるものが無くなってしまうのです
しかも、スーパーから魚が消えてしまう
非常事態です
そこで、スーパーから魚が消える前に保存食を大量に作って冷凍保存しています
さばや、ぶり、さけ等々、水煮にしたりフライパンで蒸し焼きにしてラップやジップロックに入れて冷凍します。
青魚は魚の脂が酸化しやすいのですが、この時ばかりは有無を言っていられません
一年に一回のこの時期だけです
これを逃すとお正月なのに野菜とご飯だけの食卓になってしまいます
普段は煮付けにしたものは冷凍保存にはしません(塩分が染み込んでしまうため)
ですが
この時ばかりは薄めに味つけをして(0,4~0,7%)ジップロックへ入れて保存します
長期戦になるので、味つけをして1ヶ月持つようにするものも作ります🎵
その他、我が家では野菜も茹でて冷凍しておきます
万が一、野菜を調達出来なくてもいつでも食べられます
野菜を食べて、塩分をしっかり排出してもらわなくてはいけませんからね💦💦
練り物、佃煮、塩漬け食材を食べるよりは、手作り冷凍食材の方が安心して食べられます
年末年始はこんな感じで乗りきっています🎵
年末年始を安心して迎えましょう
人気ブログランキングへ