Zoom飲み会より、二品目はこれで。
角フライパンが迷子だったので(どこ行った?)
普通のフライパンで。
◎丸フライパンで作るだし巻き
【材 料】
卵…M~L寸4つ
●だし汁…40㏄
●醤油…小さじ1(できれば薄口)
●みりん…小さじ2強ぐらい
【作り方】
(1)●はあらかじめ混ぜ合わせる
(2)ボウルに卵を割り入れ、からざをとり、
菜箸で白身と黄身を切るようにして混ぜる(泡立てない)
(3)(1)を(2)に入れてよく混ぜ(泡立てない)卵液ををつくる
(4)油をなじませ、
適温になるまで熱したフライパンに
卵液を流しいれ、半熟状態で巻く
(5)卵液がなくなるまで(4)の作業を繰り返す
フライパンが温まりすぎたら
濡れ布巾をフライパンの底に当て温度を下げる
(6)巻きすの上にペーパータオルを敷いておき、熱々のうちに(5)を移す
(7)(6)の形を整えるように巻き、輪ゴムで軽く止めておく
(8)人肌程度に冷めたら(7)を巻きすから外し、切り分けて、完成
フライパンで巻いているときにはうまく形にならなくて全然大丈夫。
半熟状態でさくさく巻いていき、
巻きすに移したときに成形し、余熱で固める感じです。
このぐらいの卵液の緩さであれば、お弁当にも詰められます。
★★ご協力くださいますと、大変嬉しゅうございます。宜しくお願いいたします★★
料理ランキングへ
角フライパンが迷子だったので(どこ行った?)
普通のフライパンで。
◎丸フライパンで作るだし巻き
【材 料】
卵…M~L寸4つ
●だし汁…40㏄
●醤油…小さじ1(できれば薄口)
●みりん…小さじ2強ぐらい
【作り方】
(1)●はあらかじめ混ぜ合わせる
(2)ボウルに卵を割り入れ、からざをとり、
菜箸で白身と黄身を切るようにして混ぜる(泡立てない)
(3)(1)を(2)に入れてよく混ぜ(泡立てない)卵液ををつくる
(4)油をなじませ、
適温になるまで熱したフライパンに
卵液を流しいれ、半熟状態で巻く
(5)卵液がなくなるまで(4)の作業を繰り返す
フライパンが温まりすぎたら
濡れ布巾をフライパンの底に当て温度を下げる
(6)巻きすの上にペーパータオルを敷いておき、熱々のうちに(5)を移す
(7)(6)の形を整えるように巻き、輪ゴムで軽く止めておく
(8)人肌程度に冷めたら(7)を巻きすから外し、切り分けて、完成
フライパンで巻いているときにはうまく形にならなくて全然大丈夫。
半熟状態でさくさく巻いていき、
巻きすに移したときに成形し、余熱で固める感じです。
このぐらいの卵液の緩さであれば、お弁当にも詰められます。
★★ご協力くださいますと、大変嬉しゅうございます。宜しくお願いいたします★★
料理ランキングへ