●発酵生地の酒粕スコーン作り方

酒粕は、焼き菓子にすることで、チーズのような香ばしさが増して美味しく仕上がります。

我が家では、朝食で食べることが多いスコーンですが、酒粕が苦手な方でも美味しくいただけます＾＾

ローズマリーを加えると、一層ヨーロッパのスコーンに近づきます♪

ぜひお試しくださいね。

【酒粕スコーン】

材料

A

薄力粉　　　　　200g
強力粉　　　　　200g
ベーキングパウダー　　　　　　小さじ2
冷やした無塩バター100g
塩麹　　　　　　　小さじ1
きび砂糖　　　　大さじ４

B
卵（LL　1個）　70g
ヨーグルト　　　100g
牛乳または豆乳　　　　　　20g
酒粕　150g

無塩ナッツ（くるみ・ピーナッツなどお好みで）40g

ローズマリー 　1g

作り方

※酒粕を豆乳（または牛乳）と合わせて、電子レンジで３０秒ほど温めておいてください

①Aをフードプロセッサーで混ぜる

入りきらない際は、半分に分けて行います

②ローズマリーとナッツを細かくする

ナッツはフライパンで軽く炒めておきます

③Bをボールでよく混ぜて、②と一緒に①に加えてまとまるまで軽く混ぜ合わせ、ボウルに移してまとめる

※こねすぎないよう気をつけてくださいね

 ④四角にしてラップして冷蔵庫１時間、その後麵棒で伸ばし、8層にたたむ

④２cm厚みにのばし、カットして天板に並べ、200℃で１５分〜２０分ほど焼く

四角や丸、三角などお好みにカットすると、出来上がりの雰囲気も変わります＾＾ 

クリームチーズやハチミツを一緒に食べると、より美味しくなりますよ〜♪

サロンでのマッサージ後には、発酵デザートがついています。

施術後のティータイムもお楽しみくださいね＾＾

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