○暮らしに残るもの
こんにちは、unico salonの発酵セラピストsaoriです。
西武新宿線東村山駅より徒歩８分のプライベートサロンの発酵教室です。
翌日から食べられる、自家製キムチレッスンが開催されました。
発酵ワークショップの中でも、一番人気のレッスンです＾＾
即席キムチは、日本のスーパーで材料が揃うので、継続しやすく、何より簡単で美味しい！！
キムチが好きな方や、添加物が気になる方にも安心して、自家製のキムチが食卓に並ぶようになりますよ〜＾＾
韓国らしく共同作業も多く、すぐに仲良くなってしまうのも楽しみのひとつです
すぐに野菜に馴染むように白菜は事前にカットして、天日干しや白玉粉が翌日から食べられるのがポイントです♪
レッスン後は、手作りキムチを使った展開料理をつくりました。
この時期からおすすめの冷麺に
○麹コチュジャン
○トムヤムクン冷麺汁
○コチュジャン冷麺汁
の３種をつかった発酵ランチ。
タイ風の冷麺🇹🇭かオリジナル調味料の冷麺か、お好みのタレを味見しながら選びます。
レシピも全公開していますので、この夏の定番メニューにしてくださいね＾＾
○鯖キムチスープ
○米粉のカステラ
も一緒にいただきました。
発酵食品ができても、使い道に困ることがあるかもしれません。
発酵ランチを作る事で、メニューの幅が広がり、食卓がよりカラフルにできますね。
これからの時期にますます活躍してくれる、夏キムチのレパートリーをお楽しみ頂ければと思います＾＾
少し余談となりますが、先日のレッスンは１０年前に勤めていた職場で出会った、大切な方たちも遊びにきてくれました。
セラピストだった当時は、右も左も分からない新しい部署が立ち上がり、本社の方から、現場の方まで本当に沢山の方に助けてもらいました。
ひとりひとりがプロフェッショナルで、自律している女性ばかり。
人としても
女性としても
リスペクトする方が多く
退職後の独立した時も多くの方のお力を借りて、
５０名近くの方がサロンに来てくださいました。
unico salonとして継続できているのも、前職の皆さんあってです。
本当に感謝しかありません…
自分が大切にしてきたものが、暮らしに残るものです。
それは、
人も
モノも
自分自身のからだとこころまで
自分が選んできた人生が、たとえ悔いの残るつらいものであっても、
今あるもの、目の前の人、時間を大切にすることの方が、大切なことも学びました。
がん治療の闘病中にきて下さった先輩にも、沢山の生きる意味を教えてもらい
発酵の道を選んだ、自分ができることをお返ししていきたいと思います。
ご縁あって出会えた皆さんの食卓から、笑顔と健康が広がる暮らしを心から願っています。
心よりありがとうございました。
ほんと、大好きです♡
【発酵料理 unicosalon ご予約/メニュー】
２４時間ご予約を受付しております。
■最新空き状況
■予約する
■女性ホルモンを整える発酵/yoga2dayレッスン
※マンツーマンタイプ別発酵料理とヨガレッスン付
■【全４回】瞑想・発酵調味料レッスン
■【全５回】発酵基礎講座
■レイキヒーラー養成講座
■ハンモックリフレコース
■プライベートヨガレッスン
２４時間ご予約を受付しております。
■最新空き状況
■予約する
■女性ホルモンを整える発酵/yoga2dayレッスン
※マンツーマンタイプ別発酵料理とヨガレッスン付
■【全４回】瞑想・発酵調味料レッスン
■【全５回】発酵基礎講座
※発酵ライフケアアドバイザー資格取得コース
◼️【全６回】発酵セラピスト養成講座■ハンモックリフレコース
営業受付時間：完全予約制９：３０～１７：３０（ 日曜祝日休業）
ライフスタイルから女性機能を整える発酵ライフケアレッスン
unico face book Instagram
アクセス：非公開サロン（ご予約者のみにお伝えしております） 西武新宿線 国分寺線東村山駅から徒歩７分
◇世田谷区･杉並区･渋谷区･目黒区･台東区･中野区など東京２３区から、東村山市・八王子市･立川市・小平市・吉祥寺市・三鷹市･国分寺市･国立市など東京市部から、横浜･川崎など神奈川県から、さいたま市･上尾市･熊谷市など埼玉県から、関東以外の県からもお越しいただいています。