発酵おせちの会 | 国分寺・東村山 発酵食品から女性ホルモンを整える子宮力セラピー

国分寺・東村山 発酵食品から女性ホルモンを整える子宮力セラピー

365日発酵食品で腸も思考も思い通り!瞑想・発酵調味料レッスン、発酵基礎講座、発酵ライフケアアドバイザー・発酵セラピスト資格取得養成、美食住を整える発酵食品・ヨガ・ハンモックマッサージで女性ホルモン専門サロン

◯発酵おせちの会

こんにちは、unicosalonの発酵セラピストsaoriです。


西武新宿線東村山駅より徒歩8分の非公開プライベートサロンです。

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12月最後のレッスンは、毎年恒例の発酵調味料でつくる、発酵おせちレッスンが開催されました。



カラダが喜ぶ食事からスタートすると、
振り返ったときも良い一年だったなぁ~としみじみ思えるようになりますね^^



改めて、おせちの歴史からひとつひとつに込められた意味、いただき方などを学びながら11種類の発酵おせちをコンプリートしていきます。


おせちは昔、薬として重宝されていた白砂糖の習わしから、日待ちさせるためにも砂糖をたっぷり使用しています。


もっと、身体に負担をかけずに、美味しくて、食べるほどに元気になるものにしたく…


調味料を全て、発酵調味料に変えたところから発酵おせちが完成しました。



醤油麹・甘麹・塩麹粉・玉ねぎ麹・レモン塩麹がベースとなります。



ブリーチーズやパルメザンチーズもコクを出すので、活用します♪



ねじり梅(人参の飾り切り)も皆さん上手に完成♡



蒸籠蒸しのささみチャーシュー



黒豆には彩りと甘みのインパクトに柿をプラス



タイの発酵食品ナンプラーも加えて、お箸が進むおせちに変わります♪



揚げ餅入りの即席白味噌お雑煮で完成しました^^


日本の伝統を学び楽しみ、発酵のある暮らしをますます深める時間となりました。



身体のことを本気で考えた新商品が販売されます。

私たちの体内浄化をはじめ、食べて腸活できる、発酵ハーブソルト。

カラダが喜ぶ体験をお楽しみくださいね^^


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