次の新酒は、一年ぶりの家飲みとなる、お気に入り銘柄の而今にごりざけ生です。

開栓すると、上立ち香は芳醇で、デラウェア様の甘い純米香が華やかに上がります。
口に含むと、ガス感たっぷりな新鮮な酸と、濃醇なお米の甘旨味が口内に拡がります。
酸味6、甘味4くらいの割合で、中盤はクリーミーな甘旨味が大きく膨らんできます。
終盤に甘味が後退すると、最後はキュートな旨酸が優しく喉にキレる後口でした。

チリチリと発泡のあるフレッシュな酸と、濃厚なにごりが絡む甘旨口食前・食中酒です。
レモンを搾ったオレンジクリームサワーリカーのような美酒でとても美味しかったです。


銘柄:而今 特別純米 にごりざけ生 06BY
酒蔵:木屋正酒造㈾
種類:特別純米
原料米/使用酵母:山田錦(34%)、五百万石(66%)
精米歩合:60%
アルコール度数:15.5度
日本酒度:不明
酸度:1.4

アミノ酸度:0.7
製造年月:2024年11月
購入価格:¥3,740 / 1800ml
お気に入り度:★★★★☆
【2025-3本目】

 

  

 

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