次の新酒は、1年ぶりとなる愛知の二兎で、昨年同様の萬歳を醸した干支ボトルです。
開栓すると、上立ち香は控えめで、フローラルな甘い吟醸香がほんのりと香ります。
一口頂くと、新鮮でキュートな酸と、濃醇なお米の甘旨味がゆっくりと拡がってきます。
酸が6.5、甘味が3.5くらいで、中盤にはフェミニンな甘旨味とコクが押出しを強めます。
終盤になって甘味が後退すると、最後は優しい旨酸が喉の奥にキレる後口でした。
強めのフレッシュな酸味と、優しい甘旨味が特徴の旨口系食前・食中酒でしょうか。
特に苦渋も無く、レモンをたっぷりと搾ったフルーツリカーのようで美味しかったです。
銘柄:二兎 干支ボトル 2025 SNAKE & RABBIT 純米吟醸 萬歳五十五 しぼりたて生原酒 06BY
酒蔵:丸石醸造㈱
種類:純米吟醸
原料米/使用酵母:岡崎産萬歳
精米歩合:55%
アルコール度数:15度
日本酒度:非公開
酸度:非公開
アミノ酸度:非公開
製造年月:2024年12月
購入価格:¥2,090 / 720ml
お気に入り度:★★★★
【2025-4本目】