夕食時に、おやつの様にパックの納豆を食べている夫に対して、
「結婚当時は納豆が食べられなかったのに、
私のおかげで食べられる様になってよかったなぁ~。」
と
義母が納豆を食べない人でしたので、夫も食べられずに
大きくなりました。
初めて納豆のお味噌汁を食べさせた所、
それを契機に納豆が食べられるようになりました。
翻って、食わず嫌いが多い夫に
鮒ずしも美味しいで。
夫の好きなスルメの様に、噛めば噛むほど
何とも言えない旨味が口の中に広がって・・
と言いつつ、私のお口の中は涎で一杯に。
少し前のニュースを思い出しました。
「近江のなれずし製造技術」 国の登録無形民俗文化財に|NHK 滋賀県のニュース
鮒ずしに代表されるなれずし製造技術が
国の登録無形民俗文化財になったのです!
これを機に、美味しい鮒ずしが増える事を願います!
鮒ずしは味に当たり外れがあり、
作っている所の菌により味が違います。
自分好みの味にいつも出会えるとは限りません。
好みの鮒ずしに出会えなかった方は
あの匂いとか、酸味が進み過ぎて酸っぱいだけだとか。
美味しいのは、塩味や酸味だとか旨味が
自分のお口にピッタリ合うものです。
そうして、噛めば噛むほどにお口の中で美味しさが広がります!
また、涎で一杯になってしまいました。
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