冷蔵庫が故障してしまい一週間ほど動きません。
冷蔵保存していた種イモは全て畑へ行き、
自然薯のオフシーズンである現在でも冷蔵していたのは、
僅かに残っていた食用の自然薯です。
一部腐りが始まっているのもあります。
10本程度あったが全て冷凍加工することに。
来月欲しいと予約が入っている冷凍擦り下ろしを、
多めに作りました。
今月まで業務用を始めとして70kg近く出荷しました。
個人でも自分で味付けして使うファンが多いです。
もう一つは新開発した冷凍味付じねんじょです。
解凍するだけで食べれる手軽さが受けて、
250パックも売れたヒット商品となりました。
冷凍後に真空パックしました。
どちらも冷凍し真空パックすることによって、
6ヶ月の賞味期限を実現しました。
現在の在庫は予約のを除くと、
味付じねんじょが170gで2人用のが18パック、
冷凍すりおろしが200gで3～4人用のが10パックあります。
販売価格は味付きが800円で味無しが900円です。
昨日も何も手が加わっていない一本ものを欲しいと、
問合せがありましたが初収穫する11月下旬まで待っていただきます。
＜ 薯巡り冷蔵から冷凍へ ＞
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