今日は、JR摂津本山駅より徒歩10分弱、国道2号線沿いに9月にオープンしたラーメン店「らぁ麺専門 sioの恵」を初訪問、淡麗sioらぁ麺780円を頂いた記録。(
神戸市東灘区
本山中町
4-3-9
ホワイト本山中町 1F)
オープンまもない頃の訪問だったこともあり、店員さん多め。呼び込みや接客担当をされていた女子に導かれるままにフラりと入店、オススメされた淡麗sioらぁ麺を食券を購入し、調理場を囲むようなカウンターに着席。
パンチはありつつも角は取れた塩味とたっぷりの柚子皮の組み合わせのスープ。アラフォー世代には軽くて嬉しい反面、旨味も軽い。そして麺。シコシコした和蕎麦のような食感に、全粒粉系なのだろうか風味が強い。この麺はこれはこれで好みなのだが、スープの軽さに対しては浮いているように思う。
熟れた味わいのチャーシューにネギは生々し過ぎるようにも思ったり、ヴィジュアルに拘っているようなのに、厨房内は使用しない野菜が無造作に置かれていたり、とか。色々なバランスが整ってきたらきっともっと美味しくなるのではないかなあ...というのが、個人的な感想です。
また期待して訪ねたいと思う。
今日も、ご馳走さまでした。
らぁ麺専門 sioの恵 (ラーメン / 摂津本山駅、岡本駅、青木駅)
昼総合点★★★☆☆ 3.4
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