大先輩に
とっても素敵な日本料理店へ
ご招待いただきました！
『裏町しはん』＠八戸、青森。
・乾杯
～地元の八仙は純米の銘柄がなく、
同じく青森の豊盃で～
さぁ、どんなお料理を
いただけるのでしょう？
（わくわく）
・九条ねぎとホタルイカの和え物
・自家製からすみ
ワオ！！
（いきなりですかっ!! 笑）
この地方では
スライスした大根に挟んで
いただくとのこと。
・・・からすみの風味、
サンドイッチする大根との相性、
これ、ヤバイっす！(語彙が...苦笑)
・毛蟹（八戸産、茹で）
正直者のの大将さん、
「もちろん、北海道のモノの方が
上等ですが・・・」苦笑
レモンを絞るアイデア、
いただきます！笑
・とらふぐ
初めての体験！！
（贅沢に何枚も重ねてみたり、
皮の旨みに驚いたり☆）
・アンコウ!?の和え物
・カニ味噌豆腐
※この辺りで、２杯目の日本酒も
頼んでいたのですが、メニューは
"純米"表記なのに"アル添"が登場ｗ
お姉さんに指摘するも「??」の反応。
厨房を離れていた大将に伝えるも、
真意をご理解いただけず...（う～ん）
とりあえず、お戻しして
"ぬる燗"に作戦変更です。
キーワードは「青森／ぬる燗」
（とってもベタですが）
田酒の特純にしましょう！！
・・・さすがのクオリティ。
（後半の濃い口な料理との
相性も抜群です★）
・伊勢海老と毛蟹!?のビスクで
覆われた玉地締め
・すきやき
うままま～！！！
（専門的な「すきやき」は
人生で初体験!?な僕でも
この美味しさは分かります！笑）
ふわぁ～、
お肉／割り下／卵が奏でる
完璧なハーモニー♪
（思い出すだけで涎が・・・笑）
・からすみ蕎麦
エエ～ッ！！
と、思うぢゃないですか？
恐る恐る食べてみると・・・
「どっひゃ～」完成された
クオリティに度肝を抜かれます!!
まず、
自家製からすみ＆更科蕎麦の
相性が抜群！(そのままでも逸品♪)
続いて、
からすみ＆蕎麦をつゆにつけると、
まったく別物の世界が！
エエ～ッ！なぜ、どうして、
この組み合わせで、こんなにも
豊かな世界を描けるのでしょう？？
（次の料理が登場するまで続く
その余韻も、ご馳走ですね♪）
・・・この一品に限らず、
どのお料理も、大将のとんでもない
センスがキラキラと輝きます☆
「トルコ行進曲♪」のように軽やかで
さらに、奥行きと深みも備えた
天才的な調理／組み合わせの数々☆
このセンスは、
一体どのようにして習得された
のでしょう？（気になる～）
・薄茶＆濃茶、二層のチーズケーキ
ほえ～、最後のデザートまで
食べ手を驚かせる大将のお心に
感動しっ放しです♪
センス溢れる料理人さん、
やっぱりカッコイイなぁ！！
（憧れの存在です★）
・・・ゆえに、お酒＆接客も含めた
トータルなサービスの重要性が
ますます高まりますね♪
ご馳走様でした。
大将・お姉さん・大先輩さま、
素敵なひと時を
ありがとうございます！
#八戸グルメ #青森グルメ
#日本料理 #裏町しはん
#田酒 #ぬる燗
#UramachiShihan #Aomori
#JapaneseCuisine #sake
とっても素敵な日本料理店へ
ご招待いただきました！
『裏町しはん』＠八戸、青森。
・乾杯
～地元の八仙は純米の銘柄がなく、
同じく青森の豊盃で～
さぁ、どんなお料理を
いただけるのでしょう？
（わくわく）
・九条ねぎとホタルイカの和え物
・自家製からすみ
ワオ！！
（いきなりですかっ!! 笑）
この地方では
スライスした大根に挟んで
いただくとのこと。
・・・からすみの風味、
サンドイッチする大根との相性、
これ、ヤバイっす！(語彙が...苦笑)
・毛蟹（八戸産、茹で）
正直者のの大将さん、
「もちろん、北海道のモノの方が
上等ですが・・・」苦笑
レモンを絞るアイデア、
いただきます！笑
・とらふぐ
初めての体験！！
（贅沢に何枚も重ねてみたり、
皮の旨みに驚いたり☆）
・アンコウ!?の和え物
・カニ味噌豆腐
※この辺りで、２杯目の日本酒も
頼んでいたのですが、メニューは
"純米"表記なのに"アル添"が登場ｗ
お姉さんに指摘するも「??」の反応。
厨房を離れていた大将に伝えるも、
真意をご理解いただけず...（う～ん）
とりあえず、お戻しして
"ぬる燗"に作戦変更です。
キーワードは「青森／ぬる燗」
（とってもベタですが）
田酒の特純にしましょう！！
・・・さすがのクオリティ。
（後半の濃い口な料理との
相性も抜群です★）
・伊勢海老と毛蟹!?のビスクで
覆われた玉地締め
・すきやき
うままま～！！！
（専門的な「すきやき」は
人生で初体験!?な僕でも
この美味しさは分かります！笑）
ふわぁ～、
お肉／割り下／卵が奏でる
完璧なハーモニー♪
（思い出すだけで涎が・・・笑）
・からすみ蕎麦
エエ～ッ！！
と、思うぢゃないですか？
恐る恐る食べてみると・・・
「どっひゃ～」完成された
クオリティに度肝を抜かれます!!
まず、
自家製からすみ＆更科蕎麦の
相性が抜群！(そのままでも逸品♪)
続いて、
からすみ＆蕎麦をつゆにつけると、
まったく別物の世界が！
エエ～ッ！なぜ、どうして、
この組み合わせで、こんなにも
豊かな世界を描けるのでしょう？？
（次の料理が登場するまで続く
その余韻も、ご馳走ですね♪）
・・・この一品に限らず、
どのお料理も、大将のとんでもない
センスがキラキラと輝きます☆
「トルコ行進曲♪」のように軽やかで
さらに、奥行きと深みも備えた
天才的な調理／組み合わせの数々☆
このセンスは、
一体どのようにして習得された
のでしょう？（気になる～）
・薄茶＆濃茶、二層のチーズケーキ
ほえ～、最後のデザートまで
食べ手を驚かせる大将のお心に
感動しっ放しです♪
センス溢れる料理人さん、
やっぱりカッコイイなぁ！！
（憧れの存在です★）
・・・ゆえに、お酒＆接客も含めた
トータルなサービスの重要性が
ますます高まりますね♪
ご馳走様でした。
大将・お姉さん・大先輩さま、
素敵なひと時を
ありがとうございます！
#八戸グルメ #青森グルメ
#日本料理 #裏町しはん
#田酒 #ぬる燗
#UramachiShihan #Aomori
#JapaneseCuisine #sake
