「misoフロマージュ」（1,100円）
新橋駅の「銀座口」から歩いて数分。「一風堂 新橋店」があった場所に開店したのは、市ヶ谷に本店を置く「デュエイタリアン」。一風堂時代の内装を受け継いでいて、高い天井に広いスペースをゆったりと使っている。女性店員を揃えていて、女性でも入りやすい店内なのは本店同様。
最近支店を多く立ち上げている「デュエイタリアン」。銀座2丁目にも系列店がある。ただ、メニュー構成は様々で、こちらはつけ麺や味噌味も提供している。「味噌らぁ麺」は内幸町の「デュエ EDO JAPAN」で食べたが、「misoフロマージュ」という名前は初めて見たので注文。
浮き麹味噌や山芋を使うのは「EDO」でも記憶にあるが、そこにチーズを組み合わせたのはここだけの味か。「チーズと味噌」というだけでも相性の良さは知られているが、そこに山芋の食感がサクサクと交差する。細麺を啜って具を口にすれば、様々な食感を楽しめる(^o^)/