「豚ホルモンビャンビャン麺」（980円）
笹塚駅ガード下の「京王クラウン街」に、2022年12月に開店したビャンビャン麺メインの中華料理店。中国西安生まれで、複雑な漢字でも話題になった「ビャンビャン麺」、こちらは高田馬場にある「小高姐ビャンビャン麺」の2号店らしい。ビャンビャン麺では、油をかけた汁なしの「油溌麺」や、辛い「麻辣麺」で食べるケースが多いが、他の味あるかな…と探して見つけたのがこちら。
すっきりした醤油味のスープに豚ホルモン炒めがゴロゴロ入り、手打ちのビャンビャンした麺に絡む。炒めた時の油やタレ、ネギや辛味などが味を変化させて、楽しくもある。羊串や一品料理で飲み会するのも楽しそう(^o^)/