カラフルな盛り付けを見ると、料理人だけでなく食べる方もテンション高くなりますよね　
そしてマーケットでも同じで、色鮮やかな野菜やフルーツを見るとつい買いたくなったり〜　

さて今回はの料理は思いつきで作ったものですが、パープルポテト、グリーンビーン、マッシュルーム、テンペ… これまた様々な『食感』のある材料を使いました。
グリーンビーンを食べるとシャキシャキ、マッシュルームのまろやかさ、紫ポテトのサックリ感、クスクスのしっとり感、テンペを食べるとコリッとした歯応え…

味はもちろんのことですが、見た目、食感というものは思ってる以上に料理の『カギ』を握るのです。
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　　　　　　　　　　　　　　　　　このパープルの美しさに感激！

野菜メロディー（2人分）　＊彩りのあるヤサイで楽しんでみて下さい。
  • 紫ポテト（小さ目）　20個ほどを 縦に薄切り
  • 玉ねぎ　大きめを1/2個　千切り
  • ガーリック　３片、薄切り
  • マッシュルームメロディー　１カップ　（椎茸、マッシュルーム、えのき茸のミックス）
  • グリーンビーン（さやいんげん）　２カップ 増し、お好みの量
  • オリーブオイル　大さじ３
1. フライパンにオリーブオイルを入れ、玉ねぎ、グリーンビーン、ポテトを焼く
塩、コショーで味付けする。

2. ポテトが柔らかくなる頃、マッシュルームを加えて一緒に炒める

3. 最後に塩、ブラックペッパーで味を整えて出来上がり！

ガーリック味クスクス：これは…トレーダージョーで買った箱入りクスクスで（笑）
美味しいですよ！

テンペのお焼き：

1. スリラッチャ（大さじ３）、醤油（大さじ１）、ガーリックパウダー（小さじ１）を混ぜ合わせて
ここへ細切りしたテンペを15分ほど浸しておく

2. フライパンに並べて、こんがり焼いて出来上がり！

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＊＊長年、オーガニックテンぺを食べていますが、味付きは使っていません。自分で好きな味をつけた方が美味しいし、テンペの使い道が多くなります。

思いつきで作った今回の夕食、ヘルシーそのもの！　旦那と2人で大満足です👍

いただきます〜

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