私が人生を変えて
沢山の夢を叶えることが出来るようになった
インド旅の記録を書いています。
シリーズでお届けしますので
是非、同じようにインドの旅を
しているかのように
楽しみながら
最後までお読みください
まずはこちらを読んでから進むのがおススメ
インド旅シリーズ
こんにちは。
夢を叶えるHappy幸子です
インドのお食事って
カレーばっかり
の印象ありませんか？
実際、カレーばかりではないんです。
ターメリックを色んな料理で使うから
ターメリックにそこまで馴染みのない日本人からしたら
全部カレー
と見えてしまうのだけれど
インド人からしたら
カレーとは違うよ
と言います。
インド人スタッフが作ってくれたインド料理
とても美味しかった
インド料理と言えば
ナンを思い浮かべると思いますが
ナンは家庭料理ではほとんど食べません。
あれは高級料理で、
レストランとかで食べるんだとか。
ナンは小麦の精白粉を使用し
牛乳や砂糖、卵などを混ぜてこね
発酵させてタンドールで平たく焼いたパン。
元来は、北インドの宮廷料理なんですよ。
一般家庭では
「チャパティ」と言って
全粒小麦粉を使用し
水、塩を混ぜてこね
発酵させず、主に鉄板で円型に平たく焼いたパンなんです。
ガーヤトリー寺院でめっちゃチャパティを焼いた時
一度、焼かせてもらったことがありますが
すぐ焼きあがるんで
ひっくり返すのも素手でやりますが
めちゃくちゃ熱い。
チャパティの生地を伸ばしています
笑顔ですがめちゃくちゃ熱かった
インド人のみんなは慣れているし、
家では男がこれを焼く役割なんだと言って
手慣れた手つきでドンドン焼いていくのには感動しました。
すごくおいしいですよ
昔ながらのインドの台所
牛のフンとワラを混ぜて作った燃料のゴイタを使って火起こし
インドの食事スタイルは右手
で食べます。
ワンプレートみたいな感じで
一食のお食事が配られ、
そこにカレーだったりフリッターだったり、
チャパティもそうですが
お皿の一角でお料理を混ぜて手で馴染ませます。
そうしてから口へ運ぶのです。
別々で調理しても、
結局、お皿の上で混ざるというのも面白いもんですが
これがね、手で食べるのがめちゃくちゃ美味しいんですよ
すごく優しい味になるという感じ。
スプーンやフォーク
で食べるのと感覚が全く違います。
右手でお食事を食べるのですが
これは神様に直接触れたり
捧げものをするときは右を使うので
神様に触れる右手で食べることで
食物の魂を体と心に取り入れることができると考えられています。
手を通して恩恵を頂くという考えですね。
右手の五本指にはそれぞれ人間の体を構築している
五元素に対応しているという考え方があります。
五本の指で混ぜることで
口に入れる前に自分のエネルギーを馴染ませて
体にとって完璧なエネルギーにしてから
口に入れて食べることになるので
味は美味しいし、
内臓にとっても消化吸収が良くて
喜ばしい状態になるんです。
凄く美味しかったから
日本に帰ってからも、しばらく手で食べてました
めっちゃ時間かかるんですけどね。
無意識でテレビ見ながらとか
スマホ見ながら食事することは無いので
とても良いと思いますよ
インド人は手で食べるのがやはり上手で速かった！
何といってもインドの食事はとにかく辛い！
スパイスがとてもよく使われています。
サチホームで頂くインド料理は
スパイス控えめで作ってもらっているのですが
外の屋台とかで頂く食事は、
辛すぎて食べられない事が多々あります。
味は本当に美味しいんですよ
私はどちらかというと、スパイスや辛いものは
大好きでいくらでもいけちゃうタイプだったのですが
インドのレベルは半端なかったです
（笑）
それでも追加で青唐辛子をかじりながら
食事しているインド人。
どういう体になっているんだ
、、、と思いますよね。
町には沢山の屋台があるんですが
お店によって味が違うみたいで
ここの屋台が美味しいんだよ！とインド人スタッフが
自信を持っておススメしてくれる屋台は
めちゃくちゃ美味しいんです
そして安い。
ミカンジュースもその場でしぼりたてで美味しいし
搾りたてミカンジュース
大量のミカンの皮
ザクロジュース！
これがめちゃくちゃ美味しかったです。
日本ではなかなかフレッシュな状態の
ザクロジュースなんて飲めないので
インドに行かれた際は是非飲んでみてくださいね
特に女性には嬉しいジュースです。
いつもインドに行くときは
マクロビオティックのお手当三種の神器
ごま塩、梅干し、お味噌
を持って行って体調の調整をしています。
サチホームでは
マクロビオティックの日本食も出してくださるので
インド料理だけでなく日本食を頂きながら
体調に合わせて
梅醤番茶とか梅醤葛湯を飲んだりして
こまめな手当によって
体調を大きく崩すことなく
いつも快適にインドの旅を過ごさせて頂いてます。
天ぷら蕎麦に巻き寿司
お粥とお味噌汁、お浸し スパイスに疲れた胃に染みる〜
初めてインドに行ったときは食べ物によって
こんなに体調が変化するんだということも
とても良く体感した旅でした。
食事のサポートもあり、
自分を内観していく事により集中出来たと思います
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