レンジ餅、最後に追記しました。
去年のサトウの切り餅が余り、賞味期限が今年の２月だったので、去年の私「コロナ終わってないだろうな」と思って取ってました。
４個
瞬殺だったわ…(当たり前)。
ということで、そろそろ鏡開きだっていうのに餅を作ることにしました。
メキシコシティでも餅自体は買うことができますが、日本の有名メーカーのものは見たことがないような？
以前、バカ舌を自称する食に興味のない知人が某日本食材店で買った餅が激マズだったと言っていて、バカ舌が激マズってどんだけ…とビビる。
今となってはどこのどの餅かわからないし、以来メキシコで餅を買う気になれません。
海外の激マズ餅って、餅の味が一切しなかったりするんですよね。
ということで、３回目のミキサー餅の登場。
今回、ネット上のいろんなレシピから米と水の分量を検証しました。
もち米と水の分量
２合、１６０cc
１合、重さの６０%
１カップ、１００cc
１合、１２０cc
１カップ、８５cc
半合、半合
５００g、３２５cc
１合は１５０gらしい。
１カップは日本の１カップかな？
やはり水は６０%が適量なのか…。
ちゃんと計量してこちらの分量にしました。
【もち米３合４５０g、水２７０g】
１晩浸水したもち米を水とミキサーにかけ
２分レンジ
周りが固まったのをよく混ぜて１分半レンジ
混ぜてまた１分レンジ
だいぶ餅っぽくなりました
念のためもう１分レンジ
透明感出た
練った後
ジップロックに移して伸ばす
３合でジップロック１袋いけると思ったら、足りませんでした。
見切り発車でぎゅーっと伸ばしたので不格好。
片栗粉をまぶして完成。
さっそく雑煮にして食べた感想。
結構硬いと思ったけど、火を入れるとやはり柔らかい。年寄り子どもに優しい柔らかさ。
やはり水分少なくするか、もっとレンジ＋捏ねてもいいかも。
去年よりはいいかも？
もち米の問題？
高地関係ある？
１合づつぐらい配合変えて作る手もありかもしれません。(覚書)
【追記】
レンジ餅、さらに２回少量で作りました。
私、豆腐とかラーメンの麺とかシフォンケーキとか、すぐ習得できないものは舌と手で覚えている間に作り倒して、飽きるタイプなんです(笑)。
《水分60→50%》
ミキサーで滑らかにするのに時間がかかるかも。
ミキサーによるかも？
《餅の柔らかさ》
↑全然混ぜる回数足りない。
混ぜてはレンジに1分づつかけて、練って水分を飛ばすことで硬さ改善。
お恥ずかしながら、私は日本で餅つきを経験したことがなくて、つきたての餅がどれくらいの硬さかがわからなくて…。
今後のために餅つき喫茶か、朝食でつきたて餅を出す旅館に泊まってみたい←日本に帰れるなら餅を買って帰れば済むので実現する日はくるか微妙。
↓この高そうなサトウの切り餅気になる！！
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