今の時期はスナップエンドウの盛り。
次々に実ってくるのでザルにいっぱい。
炒めても煮ても甘くて美味しいスナップエンドウ。
皮ごと食べられるのが最大の利点。
ぷっくりと膨らむくらいにならないと最大限甘くない。
なので皮もちょっとしっかりしている。
このスナップエンドウを美味しく食べるにはスープがいい。
いろいろ入れるのではなくて、スナップエンドウだけ。
シンプルに塩とスープの素だけ入れて出来上がり。
ちょっと色があせるけどしっかり目に煮込む。
皮がやわらかくなってほろほろ。
スナップエンドウの甘味でスープ全体が甘い。
手早く出来るし、お豆でしっかり食べ応えがある。
シンプルだけど凄く美味しい。
最近毎日お豆のスープ。
