畑から抜いてきた間引きの大根。
鉛筆みたいに細く、しなやかな大根。
全部をザクザクと刻んでボウルに。
そこにお塩をパパっと。
手でもみもみ。
全体がしんなりとなじんでくるまで。
ここで胡麻を振っても美味しいけど、このまま大根だけでも美味しい。
キュッと軽く絞って皿に盛る。
葉の緑と大根の白さが美しい。
大根と塩だけのシンプルさ。
浅漬けや糠漬けよりも簡単。
大根を間引いてきた時だけのごちそう。
身体の細胞が喜ぶような緑の逸品。
畑から抜いてきた間引きの大根。
鉛筆みたいに細く、しなやかな大根。
全部をザクザクと刻んでボウルに。
そこにお塩をパパっと。
手でもみもみ。
全体がしんなりとなじんでくるまで。
ここで胡麻を振っても美味しいけど、このまま大根だけでも美味しい。
キュッと軽く絞って皿に盛る。
葉の緑と大根の白さが美しい。
大根と塩だけのシンプルさ。
浅漬けや糠漬けよりも簡単。
大根を間引いてきた時だけのごちそう。
身体の細胞が喜ぶような緑の逸品。