玄米麹のお漬物のレシピ

玄米麹漬けの素を使って簡単においしいお漬物

 

 

 

 

 

材料

玄米麹の素（山形産の玄米を利用した、

どなたにでも簡単に美味しくお漬物が作れる麴漬けの素です。）

この麴漬けの素は、

「臭わない！」

「かき混ぜ不要！」

「お手入れカンタン！」

 

漬物入れ（ホーロー製がいいです）

 

生野菜（できる限り無農薬のもの。なければ専用の洗剤できれいに洗う）

 

作り方

1.玄米麴漬けの素、1.7キロの1/2袋を入れ、漬物入れに入れて、3カップ（600cc）の浄水を入れる。

 

2.1の中に、人参・大根・きゅうりなどを隠れるように漬け入れる。

 

3.冷蔵庫で保存し、3~4日で食べごろになる。

 

4.漬け始めは塩がなじんでないので、1日くらいで様子を見て取り出す。

 

5.月に1～2度、味を見ながら玄米麴漬けの素を追加するとよいです。

 

<point>

水分が多くなったら、ザルとお玉を利用して水分を取る。

（この液に豚ロ－スを一晩漬けると、お肉が柔らかくなります）

 

漬物を食べることによって、生野菜の保存と栄養価の増強にもつながります。

 

 

 

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