濃厚煮干そば
弘前市高田にある
「麺屋あぶさん」におじゃましました。
ドンキ裏の「粋」跡地に
8月にオープンしたラーメン店です。
この場所にはかつて「にぼShin.」や、
「八助」がありました。
駅前の居酒屋「竈」の間借り営業を経て、
このたび晴れて自店舗での開業となったようです。
11時15分着で満席6人待ち。
カウンター8席の小さなお店なので
待ち客がいると結構店内は密。
時間帯を選んで訪問した方が良さそうです。
限定15食の濃口煮干そば(800円)と
コロチャーめし(200円)の食券を購入。
回転が良く、席についてすぐ配膳されました。
店主さんはひらこ屋での勤務経験があるようで、
確かに、スープはひらこ屋のこいくちを
少し軽くしたようなタイプです。
見た目からもっとドロドロしているのかな
と思っていましたが、
さらっとシルキーな口当たりで塩分濃度も控えめ。
煮干の酸味と苦味が嫌味なく主張しています。
麺はセメント系を予想していたので
細麺を選択しましたが、
太麺の方がよりひらこ屋に近い仕上がりになったと思います。
しかし、
この細麺もかなり好みです。
香りも良いし食感も良いし、
食べ終わりまで伸びずに
パツパツ感をキープしているし、
あまりこの辺では見ないタイプの麺なんですが、
自家製なんでしょうか。
具材は豚もも、豚ロース、鶏むねの
3種のチャーシューに、
メンマ、ネギ、ザク玉。
しっとり柔らかなサイコロチャーシューが
たっぷり入ったコロチャーめし。
スープにひたして食べるのがお勧め。
コスパ良し。
ごちそうさまでした☆