ラーメン
弘前市松ヶ枝にある
今年初ラーは大勝軒でした。
正月三が日でやっている店が少ない中
元旦朝ラーから営業している貴重なお店です。
相変わらず店員さんが元気なお店ですが、
さすがに普段よりも忙しいのか
厨房はさながらお祭り状態でした。
ラーメン（７８０円）を
普通盛やわめで注文。
ライス（１００円）も追加。
そぼろの有無を問われたので、
少なめでお願いしました。
魚介に野菜や動物系出汁を合わせた旨味たっぷりスープ。
節を前に出していて、
少し魚出汁由来の酸味も感じます。
以前はもっと豚！魚介！野菜！みたいな
主張の強いスープの印象がありましたが
ちょっと大人しめになりましたかね。
麺は柔らかいけどコシがある納得の絶妙なクタ加減。
チャーシューは低温調理の大判肩ロース。
甘い味付けのメンマ。
大勝軒では限定や濃い味のメニューを
食べる機会が多かったですが、
シンプルなラーメンもいいですねー。
そぼろは味が濃いので少なめにして正解でした。
卓上の一味やニンニク、豆板醤などで味変。
これで１００円は満足度大です。
ごちそうさまでした☆
