少し前に買った鶏ガラと鶏（にわとり）の手羽先が

冷凍庫に入ったままだったので使うことに・・・。

 

岩手県産の鶏の手羽先とガラです。

鶏（ブロイラー）の飼養羽数が多いのは

宮崎県、鹿児島県、岩手県です。

 

手羽先（てばさき・にわとりの羽の先端部分）です。

「手羽先の写真（絵）を選びなさい」、と理科で

出題されるかもしれませんね。

 

(手羽先はゼラチン質を多く含むので、ブイヨン（だし汁）をとると

ゼラチンが多く含まれます。冷やし固めたりする料理に使えそうなので

手羽先も加えました)

 

香味野菜として、玉ねぎ（北海道産）とにんにく（青森県産）

を加えました。（通常ニンジンなども加えますが無視）

玉ねぎの生産量が多いのは北海道、佐賀県、兵庫県です。

前回のブログにも書きましたが、兵庫県では淡路島の玉ねぎ

が有名です。

 

にんにくは青森県がだんとつに多いです。

国産のにんにくの70％近くを占めています。

 

鶏ガラを流水できれいにし、鶏ガラと手羽先と

切った野菜を鍋に入れて弱火で煮込みました。

 

岩手県・鶏のブイヨンです。

 

これと鶏肉でスパイスカレーを作る予定です・・・・。