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自然からの贈り物/草木染め

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グーズベリーのジャム

グーズベリーってご存知でしょ。

日本語は西洋すぐりです。

丸くて黄緑色で縦に筋が浮いて見えます。

黄緑色が赤紫に変わったら収穫どき。

この前大雨の前に1キロほど採りました。

グーズベリーのジャム_d0365080_18280753.jpg
グーズベリーって葉っぱの下にぶら下がるように生っているので、

棘のある枝をそっと持ち上げながら収穫します。

それから

一センチほどの細い茎と反対側についているお花の名残を

爪でつまんで切り取ります。

これが面倒な仕事ではありますが、

面倒と思うと面倒。

無心で手を動かすと思いの外早くできたりします。

二個で一グラムくらいの重さですから

一キロのベリーとなると二千個です。

二千個のベリーを摘んでは切り摘んでは切り、

同時に汚れたもの割れをチェックして、

綺麗なものだけを選びます。

このベリーに関して言えば虫食いはほとんどないし、

割れもほんの少しです。

以前はミックスベリーのジャムをたくさん作りました。

でも今は生のまま冷凍してスムージーに入れて使っています。

でもたくさん採れたので

保存瓶に一瓶分ほどの量でジャムを作りましたの。


グーズベリーとまだ少し残っていたヨハネスベリーを混ぜたジャムです。

グーズベリーのジャム_d0365080_18283480.jpg
甘酸っぱくて本当に美味しいのです。

赤いのはヨハネスベリーを混ぜたからね。

本当はラズベリーもあったはずなのに

冷蔵庫の中を探しても見当たらないのは、

Aちゃんが食べたのでしょう。

三種のミックスジャムは最高ですが、仕方がない今年は二種のミックスです。

ラズベリーだっていっぱいできているのに、

雨ばかりでしょ。

ラズベリーって雨に打たれると溶けてしまうのです。


本当に残念。

日本の気候にはあっていないのかもしれませんね。







by hosinowadye-dye | 2019-07-06 18:43 | パンと食・日々のこと