【PR】乳製品不使用！パーティーもヘルシーに♪「マッシュルームとポルチーニのクリームリゾット」

こんばんは。


クリスマスイブまで、あと3週間。

今年も、息子はアドベントカレンダーを楽しみにルンルンと起床してきますキラキラ



そんな本日は、パーティーにもおすすめな一皿「マッシュルームとポルチーニのクリームリゾット」のご紹介をさせていただきたいなと思います。



「マッシュルームとポルチーニのクリームリゾット」の作り方

【材料】4人分

・マッシュルーム　100g

・乾燥ポルチーニ　10g

・玉ねぎ　1/2個

・お米　1合

・白ワイン　50ml

・アーモンドミルク　125ml

・酒粕　大さじ1

・お水　300ml

・オリーブオイル　大さじ1

・岩塩　お好みで

・ブラックペッパー　お好みで

 

【作り方】

①乾燥ポルチーニに熱湯100ml程度(分量外)を加えてもどす


②フライパンにオリーブオイルを熱し、

粗みじん切りにした玉ねぎがしんなりとするまで弱火で炒め、

お米を加えて、全体にオイルが馴染むように1分程度炒める


③ ②に、粗くみじん切りにした①のポルチーニと3mm程度の厚さに切ったマッシュルームを入れ、白ワインを加えて強火にし、

水分がほぼなくなったら、

①のもどし汁と半量のお水、岩塩を一つまみ程度入れて全体を混ぜ、煮立ったら弱中火にし、


ふつふつと沸いている状態で、水分がほぼなくなるまで7分程度煮る


④ ③に残りのお水を加えて軽く混ぜて強火にし、

煮立ったら弱中火にて、水分がほぼなくなるまで再び7分程度煮る


⑤アーモンドミルクに酒粕を加えて溶けるまで良く混ぜ、

④に加え、全体を混ぜたら中火にし、

酒粕のアルコールと水分を飛ばし、岩塩とブラックペッパーを入れてお味を整える


チーズや生クリームを使わずとも、濃いアーモンドミルクと酒粕を使用することで、チーズのようなコクのある味わいにウインクウインク
また、ポルチーニの香りを壊すことなく、アーモンドミルクがまろやかさで濃厚なお味にしてくれました◎

いつもと少し違った食材を加えたリゾット「ポルチーニとマッシュルームのクリームリゾット」は、ヘルシーなので子供と一緒に安心して食べられるところも◎

大人からお子様まで集まるホームパーティーにもおすすめな一品ですウインクウインク


皆さまも、楽しく美味しいお食事をいただきながら、残りの2022年も、心身共に健やかなる日々をお過ごしされますように...付けまつげハート

 

▽乳製品を使わずにつくるヘルシーなベシャメル風ソースは、様々なお料理に使用でき、あると便利なものの一つですウインクウインク

 

乳製品を控えている方、美と健康に気を遣われている方のご参考となりましたら幸いですおねがい


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