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こんばんは★
今日の晩ごはんです。
鯵の開き
チンゲン菜のかき玉スープ
蕪と厚揚げの煮物
卵サラダ
蕪のゆかり和え
森のほたてめんつゆバター焼き
今日はメインは鯵の開きで。
メインが焼き魚だといつもの品数じゃ足りないかなあとか思い、ついついあれこれ用意してしまう。
手抜きたくて焼き魚にするのに、かえって大変なパターン。
チンゲン菜のかき玉スープ
明日鶏皮ポン酢を作る予定で鶏皮茹でたから、その茹で汁の脂をすくって作りました。
余ってるワンタンの皮があったので何も包まずそのまま入れたら、
そういう手抜きを受け付けたくない系の旦那さん、
ムムム顔でした(笑)
でも手軽にワンタン気分を楽しめて私は好き。
厚揚げと蕪の煮物
小鍋に水200cc、ほんだし小さじ1、白だしとみりん大さじ2ずつでだし汁を作り、蕪と厚揚げを煮ました。
ついでに余ってた椎茸も。
しっかり茶色い煮物もいいけどこういう優しい煮物もホッとします
卵サラダ
朝ごはんのサンドイッチ用に作った卵が余ったのでレタスの上にのせただけ。
めんどくさくてミニトマトも切らず。
蕪のゆかり和え
蕪を薄くスライスしてゆかりと和えて30分以上おいておくだけ。
簡単浅漬です。
以前長男が大根や胡瓜のゆかり和えを気に入ってくれてたので、蕪も絶対好きなやつだと思ったら
「大根の方がうまみがあってよかった。」
と箸がすすまず。
えらそうなことを言うな。
それから森のほたてめんつゆバター焼き
うちの近所のスーパーにいつも19円で売ってる森のほたて。
えのきの軸の部分なんだけど、地味に美味しくてたまに買います。
ただバターとめんつゆとかポン酢で焼いただけで、おつまみにぴったりです。
ちょこちょこ並べたけどどれもあっさりしてるから、きれいになくなりました。
ごちそうさまでした!
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