梅干し２仕込。
これで４００g
行程２→行程1を繰り返す。
行程３
(梅酢は100CC程別に保存しました。)
これで250g程。
こちらは１ヶ月半程置いてるからかなり浸かってる？
梅干し１紫蘇足完了。
赤紫蘇は計1kg越えてました。笑
まず赤紫蘇400gってどのくらいかな？
から始まりました。
これで４００g
上のたらいに50g残った。
少し大目に450gの赤紫蘇で
、梅1キロ分を作りました。
行程1
塩大さじ1強で揉む。→１０分置く→絞って汁を捨てる。
行程２→行程1を繰り返す。
行程３
梅酢100CC程でほぐして、梅の上に乗せて重石を置く。
(梅酢は100CC程別に保存しました。)
梅干し２の仕込完了です。
続いて梅干し１に赤紫蘇を足す。
これで250g程。
ちょっと多いけど、
行程１～３をもう一度。
行程３では
梅干し１の梅酢を使いました。
こちらは１ヶ月半程置いてるからかなり浸かってる？
梅干しは梅雨明けを待つのみ。
残った赤紫蘇は４００g
濃縮梅シロップを作ることにしました。
次記事にて紹介。笑
