グルメで食通の方に、お寿司はどこが美味しいですか？と聞くと
「新地のおおはたさん」と返答が帰ってきます
ただ、新規の予約はほぼ不可能でいつかは行きたらいいなと思ってた矢先、お友達からまさかのお誘い
二つ返事で行かせていただきました
寿し おおはた さん
店内は、白木のカウンター７席
清潔感があって凛として、背筋がピンと伸びる雰囲気ですが、大将が控えめで温かみのある方なので、すぐにリラックスできました
お料理はおまかせコースのみ
まぐろの食べ比べができるとの事なので、すっごく楽しみ！
■松茸の茶碗蒸し
■北海道鰤の炙り
■明石の鯛
■鯖棒寿司
■鰹のタタキ
■鰆の味噌柚庵焼き
■のどぐろ丼
にぎりにいくまえに、アテからスタート
松茸の茶碗蒸しは、香りを楽しみながら、優しいお出汁で胃を温めて整える
鰤、鯛、サバ、鰹、鰆からののどぐろの流れ
贅沢で素晴らしくないですか？
シンプルなんですけど、素材の良さと丁寧さが伝わってきます
中でも、明石の鯛、鰹は極上でした
■明石の平目 瞬間昆布〆
■中トロ ■赤身
■スミイカ
■トロ
■蛇腹大トロ ■霜降り大トロ
おおはたさんは、シャリを3種類使い分けてらっしゃいます
赤、白、ロゼをネタに合わせて変えられるんです
なので、美味しくて面白いんです
マグロの食べ比べは赤身から始まり、脂多めな部位に向かっていきます
こんなにも、マグロの部位違いを一度に食べれるって贅沢！
どれもスッゴイ美味しくて感動
◾️白味噌の味噌汁
◾️シンコ
◾️ボタンエビ昆布〆
◾️サヨリ
◾️車海老
◾️穴子
◾️手巻き 雲丹
◾️玉
後半の握りはシンコからスタート
旬のもの食べれるのも醍醐味
エビもボタンエビ、車海老両方楽しませてくれる
甘さと食感が全然違う
大きなサイズのサヨリにびっくり‼️
このクラスがいただけるなんてー
◾️梨のコンポート
最後にデザートまであるなんて！
拘りと細やかで丁寧なお仕事ぶりは初体験の私でもわかりました
一度来たら、また行きたくなる
そりゃ、これ食べたらそんな思いになりますね
ほんと、全部美味しかったー
貴重な席にお誘いくださった友人に感謝！感激です
自力では弱く取れないから、またお声かけいただけるのを待ちましょう
ごちそうさまでした
寿し おおはた
070-3842-4261
大阪府大阪市北区堂島1-4-8 廣ビル 2F
https://tabelog.com/osaka/A2701/A270101/27057420/