2024年4月18日(木)放送の『ダイゴも台所』。
長芋のねっとり感が隠し味「肉団子と白菜のスープ」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
肉団子と白菜のスープ
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材料(2人分)
・干ししいたけ…4枚
・白菜…2枚(150g)
・長いも…100g
・豚ひき肉…200g
・万能ねぎ(小口切り)…2本
・しょうが(みじん切り)…小さじ1
・塩…小さじ2/3
・紹興酒…大さじ1
・水…大さじ3
・溶き卵…1個分
・片栗粉…大さじ1
・中華スープ…800ml
作り方
①干ししいたけは水につけて戻して半分に切り、白菜は葉と芯に分けて切り、芯は2cm幅の斜め切りにし、長いもは皮をむいて7mm角に切る
②ボウルに豚ひき肉、塩を入れて粘りが出るまでよく練り、紹興酒、水、溶き卵を少しずつ加えて練り、万能ねぎの小口切りの半量、しょうがのみじん切り、長いもを加えて混ぜ合わせ、片栗粉を混ぜる
③鍋に中華スープを煮立てて弱火にし、白菜の芯、しいたけを加え、②の肉団子を4等分にして丸めて加え、肉団子の上に白菜の葉をかぶせて弱火で20分煮込む
④器に盛り、残りの万能ねぎを散らせば出来上がり
おわりに
肉団子と白菜のスープ、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。