まだ畑に何も植えていません。昨年の秋にいただいた玉ねぎが成長していますが、栄養不足なのかいまいちです。
ただ、5年前に種を蒔いた三つ葉が雑草と一緒に畑エリア以外で他の雑草を駆逐して生い茂っています。
今朝少しだけ収穫しました。
三つ葉には、次の効果や効能が期待できます。
- 目や皮膚の粘膜を保護し、視力低下や肌のトラブルを防ぐ。
- 血流が良くなり、貧血や冷え性が改善される。
- 肝臓の働きを良くし、胆汁を運ぶ力を増強する。
そして、三つ葉の香り成分であるクリプトテーネンとミツバエンですが、これらには鎮静作用と食欲増進作用があるようです。
そのため、気持ちをリラックスさせたり、不眠症を改善したりする効果が期待できますし、胃腸の働きを活発にする効能もあると言えます。
茎から採ってもすぐに生えてきます。食材としては最高です。しかし年々葉が大きくなっています。市販の三つ葉の3倍以上の大きさになっています。
今朝はオリーブオイル炒めの卵とじです。
味付けは鶏がらスープの素と塩胡椒です。
三つ葉は、酒飲みの自分にはぴったりの和製ハーブです。もちろん生食が一番ですが、孫達には無理があります。
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三つ葉の生食！
大好きです。
とっても羨ましいです。