外観

西鉄久留米駅から徒歩10分ほどの五穀神社の近くにあります。

大通りから一本外れていますが、近くまで来ると駐車場やら本店建物が急に開けます。

店名の由来は「一旦こうと決めたら大砲の弾のように一直線に突き進む」負けん気の強い、喧嘩っ早く一本気な性格」が由来となっているそうです。

駐車場

本店前を含め周辺には6ヶ所の駐車場があります。

正確な台数は分かりませんが50台くらいは停められそうな感じでした。

店内

席数はカウンター15席、座敷20席の全35席となっています。

入ると豚骨臭が来るのかと思いきや、全然そんなことはなかったです。

メニュー

ラーメンは大きく分けて2種類のみで、1つは通常の久留米とんこつラーメン、もう1つは創業屋台時代に提供していたラーメンを復刻させた昔ラーメンです。

トッピングはチャーシューとワンタンの2種類、ごはんなどとセットにしたものもありました。

ラーメン

見た目的にも「豚骨ラーメンの王道」感がピタリとはまるような一杯です。

具材は玉子、葱、海苔、チャーシューと非常にシンプルです。

海苔は食べてしまった後に、風味が非常に良かったことを気づきました。

久留米で何軒か食事したのですが、玉子の扱いが非常に丁寧なのが印象的でした。半熟でも完熟でもなく、滑らかな感じが美味しいです。

チャーシューはかなり薄切りで、味はシットリジューシーという言葉がピタリとはまりました。

変に味付けもなく、スープ、麺とのバランスも良かったです。

麺は豚骨ラーメンらしい細めのストレート麺です。

細いながらもスープにも負けないコシがあり、噛みしめるたびに味を実感できます。

スープはお店の伝統技法である「呼び戻し」で作られています。

「呼び戻し」とは創業以来、継ぎ足し続けたものを今でもスープとして使っているとのことです。

豚骨の旨さがギュッと濃縮されたような甘さがありつつも、飲んでいてしつこさが全くありません。

口当たりも非常に良く、変な脂っぽさもないので非常に美味しいです。

あとがき

豚骨ラーメンが好きで本場のとんこつが食べたいと思いお邪魔しました。大砲ラーメンさんといえば、1953年創業と知名度も抜群で、久留米だけでなく全国区のラーメン屋さんです。

お店に来ると駐車場の大きさは、まるで大砲ランドというくらいに広く、週末などは多くのお客さんが訪れることが容易に想像できます。

味は本場の豚骨ラーメンは初じめてくらいなのですが、麺もスープもチャーシューも非常に美味しく、本場の豚骨ラーメンのレベルの高さに度肝を抜かれました。

特にスープは「呼び戻し」という独自技法を確立され、コクがありながらもサッパリな口当たりとクリーミーさを両立させていました。