今日の我が家の晩御飯です。
ケンチュー・マナオドン・フェックと言います。
日本語に直すと瓜のライム酢漬けうす味スープになります。
タイ料理だから辛いとは限りません。
この料理はまったく辛くありません。
作り方は簡単で、瓜(フェック)を適当な大きさに切り、手羽鶏肉と一緒にカノー(コンソメスープの素)で煮込み、
ライムの酢漬けを入れるだけです。
お好みで薄口醤油を入れて味を調えます。
おっと大事なものを忘れていました。
香草はセロリの味がするバイクンチャイ(パクチーでもOK)、仕上げに潰したニンニクをきつね色に焦がして入れるだけです。
とてもヘルシーな料理です。
ただ残念ですが、家庭料理ですのでレストランなどでは食べれません。
まあ、ライムの酢漬けとバイクンチャイがあれば日本でもできると思います。
スープとして食べてもよし、ご飯を入れて雑炊にしてもよし、とてもおいしいですよ。