寒くなってきたので　蕪蒸し

急に寒くなりましたね。

熱々の蒸し物　蕪蒸し

一見難しそうですが、そんなに手はかかりません。

蓋付きの器がなければ、小丼にアルミホイルをかけてくださいね。

冷蔵庫にあった魚介類を少しずつ

マグロ刺身　ホタテ　エビ　昨年冷凍した銀杏(今年のが出る頃あっ、いけない！って感じで使います😆

蕪大きめ一個(二人分)すりおろして

茹でた青菜の刻んだもの少々、にんじんの細切り、戻したひじき少々、卵１個(普通は白身だけですが、黄身が余るのも困るので全卵)、塩少々を混ぜます。

鍋にお湯をはって器を入れて、２０分蒸します。

その間に餡を作ります。

小鍋に冷たい出汁3／4カップ、５倍濃縮麺つゆ大さじ１、片栗粉小さじ１を混ぜて火にかけます。

ふつふつ沸騰してももう少し練ります。

透明感が出たら、１０秒ほど練って出来上がり。

蒸し上がった蕪蒸しにかけます。最後の三つ葉を飾ります。