生野菜を積極的に取りましょうと先日ブログに書きました。
今日はその2です。
今夜 我が家はおでんでした。
おでんでも箸休めとして副菜つけました。
3日ほど前に作った赤蕪と大根の酢の物
そして少し残っていた春菊で生サラダを作りました。
おでんの時はそれだけ!というお宅もあるでしょうが、
野菜類を一品添えていただいたら健康に良いでしょうね。
そこで春菊生サラダの作り方
私は春菊のレシピでこれが一番好き💕
以前にもアップしたことがあります
春菊の葉 (茎は茹でて鰹節とお浸しに)
チリメンジャコ (残り物で少なめです。もう少しあった方がいいですね)
酢、醤油、オリーブオイル
全て大さじ1弱
葉は3cmほどに切って器に
醤油と酢は計っておきます。
調味料はサッと入れられるように酢、醤油、オリーブオイルを
ひとつに合わせておきます。
ジャコはフライパンでパチパチはねるほど空炒りし
合わせた調味料をサッと入れて
春菊の葉にじゅっとかけます。
- 目を健康に保つ「β-カロテン」
- 日焼け対策に役立つ「ビタミンC」
- 骨の健康維持に役立つ「ビタミンK」
- 塩分の排出を促す「カリウム」
- 貧血対策に欠かせない「鉄」
- 骨を形成する「カルシウム」
- 腸内環境を整える「食物繊維」