趣味と実益の野菜作り日記2

昨日大きいダイコンを抜いてきました。10本抜いてきました。

ベッタラ漬けにするつもりでしたが、売れ行きが好調で残りわずかに。
今日抜いたダイコンと合わせてベッタラ漬けに使うことにしました。

ダイコンを4つに切って皮をむいて（下の写真は昨年の分を使っています）

その後全部の重さを測ると17.4kg。
下漬け1回目の塩の目安はダイコンの重さの6％の3分の2の696g
漬け物容器の底からダイコンを並べ一段ずつ塩を振ります。



ダイコンの重さの2倍ほどの重しということなのでたっぷりの重しをして下漬け1回目をスタート。
12月11日（日）から下漬け2回目を予定。その時の塩はダイコンの重さの6％の3分の1の348gの予定です。
ほこりなどが入らないようにビニール袋をかぶせておきました。