本日の一品 『ほうれん草と卵の炒めもの 』
◎レシピは3分間クッキングを参考に作りました。
❚材料（4人分）
豚肉(切り落とし) 100g
(粗塩、こしょう、酒各少々)
卵 3個
ほうれん草 1わ(300g)
木くらげ(乾燥) 5g
長ねぎ 1本
しょうが 1かけ
▼合わせ調味料
しょうゆ 大さじ1
オイスターソース 大さじ1
酒 大さじ1
砂糖 小さじ1
水 大さじ2
こしょう 少々
片栗粉 小さじ1
ごま油 大さじ1/2
●油
❚作り方
1 ほうれん草は6cm長さに切り、熱湯でさっとゆでてザルに上げ、水気をきる。
2 豚肉は粗塩、こしょう、酒を加えてまぶす。
3 卵は溶きほぐす。木くらげは水でもどして石づきを切り、一口大に切る。長ねぎは斜め薄切りにし、しょうがは薄切りにする。
4 合わせ調味料を混ぜておく。
5 フライパンに油大さじ1を熱して溶き卵を入れ、強火にして大きく混ぜ、ふんわりした炒り卵を作り、いったんとり出す。
6 (5)のフライパンに油大さじ1を足し、長ねぎ、しょうが、豚肉を炒め、肉の色が変わったら木くらげ、ほうれん草を加え、中火でさっと炒める。炒り卵を戻し、合わせ調味料を加えて混ぜ合わせ、仕上げにごま油をふって火を止める。
❚アドバイス
ほうれん草はゆでて、水にとらずにザルにあげて水気をきっておきます。
ほうれん草の下ゆで、卵のときほぐし、肉の下味をきっちり準備をしてから炒めはじめること。
2020/08-02 画像、文章の無断転載使用禁止
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