ゆず胡椒研究家
あおさん
みてくださり、ありがとうございます！ゆず胡椒研究家のあおさんです。
今日は、豆苗と鶏皮の柚子胡椒ポン酢サラダをご紹介します。
食べた後は育てることもできる最強野菜「豆苗」。
そんな豆苗を使った、簡単サラダレシピをご紹介します。
焼いた鶏皮をいれることで、食感も楽しめる激ウマサラダに大変身しますよ。
柚子胡椒とポン酢の組み合わせが、後味さっぱりに仕上げてくれます。
おかずにもおつまみにも、おすすめですよ。
ぜひ、お試しください。
材料（２人分）
- 豆苗 １パック
- 鶏皮 ３枚くらい（約１００グラム）
- 塩胡椒 少々
- ポン酢醤油 大さじ１
- 柚子胡椒 小さじ１／２〜
作り方 ⏰１０分
豆苗１パックを食べやすい大きさに切る。
鶏皮３枚くらいを食べやすい大きさに切り（縮むので大きめでも◎）、塩胡椒少々をふってもみこんでおく。
フライパンを火にかけ、油を引かずに鶏皮を投入し、弱めの中火でじっくり焼きます。
ボウルに、ポン酢醤油大さじ１と柚子胡椒小さじ１／２〜を入れて混ぜ合わせます。
焼いた鶏皮と鶏皮油を少し入れます。
ゆず胡椒研究家
あおさん
鶏皮油を少しいれることで、コクが出てくれます。
切った豆苗を入れて、和えます。
器に盛り付けて、完成です。
ゆず胡椒研究家
あおさん
作りたてがシャキシャキしておいしいですよ。
鶏皮をカリッとするまで焼くのがポイントです。
アレンジ例をご紹介します。
- 鶏皮のかわりに油揚げ（これもおすすめ。和える時にごま油を入れるとおいしくなります）
- にんにくチューブ追加（ビールが進みます）
- 海苔追加（合います）
アレンジもお楽しみください。
ゆず胡椒研究家
あおさん
最後までご覧いただき、ありがとうございます。
