鶏むね肉の「レモンペッパーチキン」

レモンペッパーチキン　koi-chef blog

こんにちは！koitarouです

今回のスパイスを使った料理は「レモンペッパーチキン」です

レモンの爽やかな香りがして、鶏むね肉はしっとりと柔らかくてとても美味しい料理です

地中海、スペインやイタリアなど食べられる料理ですが、起源はフランス料理だそうです

今は広島を中心に国産レモンが多く栽培され流通していますので、この料理を作る時はできれば国産レモンをお勧めします

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鶏むね肉のレモンペッパーチキン　レシピ

準備：レモンの1個分の皮を卸し器等を使いすりおろし、レモンは薄切りにする

鶏肉を半分の厚さに切り分け、塩、こしょうをふっておく
ボウルに、小麦粉、レモンの皮のすりおろしたものを混ぜ、１の鶏肉によくまぶす
フライパンにオリーブ油をひき中火にして鶏肉を入れ、底の方が色付くまで約5分間炒めて、裏返し、バターを入れて溶けてきたらにんにく、レモンスライス、チキンスープを入れて3分間煮込む（スープは残っていてよい）
煮込んだらスープを表面にもかけて、パセリを振って完成。好みでレッドペッパーを振りかけてもよい

レモンペッパーチキン　koi-chef blog

↑写真ではスープが少なく見えますが、実際は底が浸るくらいあってよいです

レモンの酸味と香りにチキンスープが鶏むね肉にしみて、あっさりとした中にコクがある

肉はしっとりと柔らかい

これから鶏むね肉料理は当分この料理をリピートしたい

最後まで読んでいただき、ありがとうございました。
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