ジェノベーゼソースパスタ（Spaghetti Genovese）

こんにちは！Koitarouです

久しぶりにジェノベーゼパスタです

バジルの香りは爽やかで春を感じさせますね

この香りをしっかり楽しみたいのでソースは手作りします

ジェノベーゼソースは結構簡単で

バジル、松の実、にんにく、ミジャーノレッジャーノをフープロにかけるだけ

ジェノベーゼソースのパスタ　レシピ

材料：2人分

• バジルの葉：50ｇ
• 松の実：20g
• にんにく：1片
• パルミジャーノレッジャーノ：大さじ１
• オリーブ油：適量
• こしょう：少々
• 塩：適量

作り方

1. バジルは葉を摘んでボウルに入れる。にんにくは中の芽を取り除く
2. フードプロセッサーに松の実とにんにくを入れ回す
3. ２のフードプロセッサーににんにくとバジルの葉適量、オリーブオイル小さじ１を入れて回す
4. （バジルはフープロに入る程度の量を何回かに分けて入れる。都度オリーブ油も入れる）
5. 出来上がったソースをフープロからボウルに移し、塩を少々、パルミジャーノレッジャーノを入れて混ぜ、オリーブ油小さじ１程度入れたらジェノベーゼソースは完成
6. パスタを茹で表示より1分前取り出して水を切る
7. にフライパンにオリーブ油大さじ１とジェノベーゼソースを入れて中火で温め、火を消し6のパスタ、パスタのゆで汁大さじ１程度を入れ絡ませたら完成（塩加減が足りない場合は塩を足す）

ポイント

• フープロは回し過ぎない
  バジルは熱が入ると黒く変色するので適当な滑らかさになったら必要以上に回さない。
• パルミジャーノレッジャーノを使う
  パルメザンでもで美味しくできますが、できれば香りの良いパルミジャーノレッジャーノを使う。

ブルスケッタの作り方

1. トマト1個を細かく切り、ボウルにバジルの葉（ちぎる）、塩コショウ少々、赤ワインビネガーまたはお酢適量を入れて混ぜる
2. 焼いたフランスパンの表面に半分に切ったにんにくを擦り付け、１をのせたて完成

口に広がるバジルとチーズの香り…

パスタを口に入れるたびバジルの強い香りとチーズの爽やかで甘い香り

幸せな香りが口いっぱいひろがります～

お酒はイタリアワイン、定番ですがキャンティクラシコといっしょに美味しくいただきました～

最後まで読んでいただき、ありがとうございました。
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