ハンドドリップの淹れ方3社比較【初心者必見】
【カルディ・UCC・KEY各社のペーパードリップの淹れ方】
公式HPにコーヒーの淹れ方が載っている各社の情報を比較してみます。
ハンドドリップコーヒーの淹れ方は様々です。
どれが正解！というものもありません。
ご自身が一番やりやすい、おいしいと感じる方法でハンドドリップしていきましょう♪
KEYコーヒーは円錐型のドリッパーを使用しています。
ドリッパーの違いはこちらの記事でも描かせて頂きました。
①ケトルでお湯を沸かす
| カルディ | UCC | KEY |
|---|---|---|
| 90℃前後 | 95℃前後 |
90~95℃ |
※KEY COFFEEでは、ペーパーフィルターをセットする前に、
ドリッパーからお湯を入れてドリッパーとサーバーを温めておきます。
先にサーバーとカップ（&ソーサー）を温めておくと、
完成したコーヒーを注いでも温度が下がりにくいです。
筆者コメント
カップは温めるのが面倒で、ステンレスタンブラーに注いでいます。
②ペーパーフィルターをセットする
円錐型・台形型の形に合わせてペーパーフィルターをセットします。
この時、隙間が出ないようセットします。
筆者コメント
筆者はこの時点でお湯を入れて、ペーパーを湿らせています。フィルターの雑味を軽減すると聞きました。
ついでにサーバーに落ちたお湯で、サーバー中をすすいでお湯は捨てています。
③メジャースプーンで粉をドリッパーに入れる
ミルで粉砕したコーヒー豆（粉）をメジャースプーンで測り入れます。
| カルディ | UCC | KEY |
|---|---|---|
| 10g前後 | 10~12g |
10g |
豆（粉）を入れたら、ドリッパーを少し振り、
ムラなくお湯が注げるよう、表面を平らにしましょう。
④コーヒー豆（粉）を蒸らす
ここ、重要です。この蒸らしがコーヒーのおいしさを決めるといっても過言ではありません。
コーヒー豆全体に行きわたるよう、
内側から外側へ円を描きながら少量お湯を注ぎます。
サーバーにぽたぽたと数滴落ちる程度のお湯が目安です。
| カルディ | UCC | KEY |
|---|---|---|
| 20秒 | 20秒 |
20秒 |
⑤いざハンドドリップ！
小さな「の」の字を描くように、お湯を3回に分けて優しく注ぐのがポイントです。
蒸らしの後は、コーヒーの風味がよく出るので、お湯は多めに入れ、
2回目3回目とだんだんお湯の量を減らしていくのがポイントです。
ドリッパーからコーヒーが落ちきる前に次のお湯を入れます。目安は水面の高さが1/3くらい。
⑥カップに注ぎコーヒータイム
お疲れ様でした。
美味しいコーヒーをお楽しみください。
まとめ
各社、淹れ方に微妙な違いはあります。
特に大事なのは
「蒸らす」と「数回に分けてお湯を入れる」
この2点ですかね。
最後に
コーヒー豆の種類、ドリッパーの種類により、
淹れ方も変わります。
豆に合った淹れ方をマスターして、
自分好みの美味しいコーヒーを楽しみましょう♪
練習、あるのみです^_^
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