２０２０年（令和２年）１２月の東北の家庭料理と食卓の折り紙ＮＯ、２１
こんにちは！ここ、山形市は、数日前から、どっと！ドカンと雪が
降りました。
先ほど、近くの公園⇒
の小さな山に小学生がスキーを持って駆けつけて行きました。
今月は、近付くクリスマスに向けて、お家クリスマスメニューにお役に立ちますように⇒
季節のフルーツサラダ、森の小包み風ビーフシチュウ、ビスケットサンドケーキ、を
選んでみました。 簡単に楽しく美味しくをコンセプトにしてみました。
⇐季節のフルーツサラダ（柿、りんご、梨、茹でさつま芋スティック、刻みレーズン、胡桃）
⤴フレンチドレッシング添え
⇐森の小包風ビーフシチュウ
森の小包風ビーフシチュウ
材料（４人前）
〇牛スネ肉（ｏｒモモ肉）３００ｇを一口大に切る
〇干瓢 水で戻しておく
〇玉葱大 １個 一口大に切る
〇じゃがいも中位２個（メークイン）シャトウに切る
〇人参 中位１本 シャトウに切る
〇セロリ １本 ５ｃｍ位に切る
〇しめじ １株 根を切ってバラバラにしておく
〇ローリエ１葉、にんにくスライス２かけ、赤ワイン少々と水５００ｃｃ
〇ホールトマト ２５０ｇ１缶 オリーブオイル少々
〇ドミグラスソース小１缶、塩、胡椒、コンソメ顆粒少々
〇ブロッコリー少々
〇隠し味 ココアパウダー、すりおろしりんご、各少々
（調理）
①牛肉に軽く塩、胡椒して冷蔵庫の中で１時間冷やして置く。
◎①の牛肉をオリーブオイルでにんにくを入れ両面焼き色が付く位に炒め、
赤ワイン少々を入れ、蒸し焼きにして干瓢で小包みの様に縛る。
◎別にオリーブオイルで玉葱、しめじ、人参、じゃがいもを炒める。
◎水５００ｃｃを沸かしコンソメ顆粒を薄味に入れ、小包みスタイルの牛肉、
野菜を入れ沸騰してきたらホールトマト、セロリ、ローリエを入れ
弱火で４０分煮る。
◎火を一旦、止めドミグラスソースを入れ再び弱火で２０分程 煮て
仕上げにりんごのすりおろしたもの１/４個分位 と ココアパウダーを少々入れ、塩、胡椒
コンソメ顆粒で味を調えて仕上げる
◎ブロッコリーを２分茹でたもの を添え器に盛り付ける。
◎ ↓ 簡単な 焼かないビスケットサンドケーキ ↓
⤴ビスケットサンドケーキの作り方⤴
赤ちゃんにもＯＫな昔からの市販の丸いビスケット を ◎牛乳にくぐらせてから
泡立てた生クリームに好みの白砂糖を入れて、泡立てたものにバニラエッセンス少々、
ラムレーズン、胡桃を刻んだもの を入れ、混ぜた生クリームを
ビスケットに挟み、型に並べてラップで包み
一晩冷蔵庫で冷やし固め、斜めに切ったケーキが写真の 焼かないビスケットサンドケーキです。
お試し下さいませ。
⇐今月も使い捨てのうがい用の紙コップの折り紙です。コロナウィルスの沈静を祈りながら～
楽しいクリスマスと来たるべき新年が輝かしい年です様祈っております。
今日は、冬至です。今から冬至南瓜を作ります。ゆず湯に入り風邪を撃退です。
令和２年１２月２１日山形市にて、来年も宜しくお願いいたします。
次号は、令和３年１月２０日頃の予定です。よろしくお願いいたします。
