どうも猩々猫（@showjyoneco）です(=^・・^=)
妻の白梅華です(⌒∇⌒)
こんにちはモカです(^▽^)<
牛肉の値段が高騰しているらしいね
うん、体感で１．５倍くらいに感じるわね。
マジか(;´Д｀)
野菜も一時期ほどじゃないけど、まだまだ高いし困るわぁ( ；∀；)<
それでも僕らはカリカリには妥協しません！( ｰ`дｰ´)ｷﾘｯ
だよねぇ。みんなのご飯代を捻出するためにも人間が節約せねば(;^_^A
そこで今日はお得な業務スーパーの冷凍肉のご紹介です。
今まで敬遠していた人もぜひご一考ください。お勧めですよ(⌒∇⌒)
それではどうぞ(^▽^)/
コロナ禍がひと段落した日本を襲う「ミートショック」
コロナ禍による制限の多くが解除され、ひと段落したかと思った矢先、現在飲食店や家計を直撃しているのが牛肉価格の高騰です。理由は様々ありますが、一番は何と言ってもいち早くコロナ禍から回復した中国市場で牛肉需要が高まっているからです。
この高騰は「ミートショック」と呼ばれ繰り返し報道されていますからご存じの方も多いでしょう。
価格の高騰は牛肉だけにとどまらず、他の肉類や小麦などの食料品全般に及んでいます。その象徴となっているのが牛肉だと言って良いでしょう。
我々市井の民にはどうしようもない部分も多いのですが、その中で出来る限りの工夫をして乗り切らないといけません。その中でぜひお勧めしたいのが今回ご紹介するような冷凍肉の活用です。普段は利用しない方も、一度試していただく価値は十分にあると思います。
この冬イチオシ、おでんにもカレーにも。煮物に最適な冷凍「牛赤身スジ肉」
数ある業務スーパーの冷凍肉の中でも、この冬にぜひお勧めしたいのがこちらの「牛赤身すじ肉」です。１ｋｇ入りの商品で、１０月末の時点で価格は８９８円（税抜）。しかし、８月ごろは７９８円だったはず。こちらもじわじわと値段が上がっているようです。
それでもそのコスパは圧倒的なのではないでしょうか？ご近所のスーパーなどで販売されている牛スジ肉と比べていただいたら分かると思います。
原産国はオーストラリア。名前の通り赤身部分の多い、ぱっと見バラ肉のように見えるお肉です。
そのまま焼いて食べたりするのには固くて不向きですが、きちんと下処理して煮物にすると絶品です。美味しいお肉であると断言して良いでしょう。
今回は同じく業務スーパーで売っている冷凍野菜「ヨーロピアン野菜ミックス」と合わせてクリームシチューを作りましたのでご紹介します。
シチューに最適な冷凍野菜「ヨーロピアン野菜ミックス」５００ｇ１４８円（税抜）
ジャガイモ、ニンジン、芽キャベツ、白小たまねぎの４種類の野菜が入ったこちらの野菜ミックス。まさにシチューを作るために作られたような野菜ミックスです。
業務スーパーには別に「洋風野菜ミックス」も売っているのですが、そちらは５００ｇで１５８円で内容もニンジン、ブロッコリー、カリフラワーの３種。シチューにするより温野菜サラダに向いている内容です。
それにヨーロピアン野菜ミックスは原産国がベルギーであるのに対して、洋風野菜ミックスは中国になります。
今回はクリームシチューを作りましたので、このヨーロピアン野菜ミックスは本当にお勧めなのでこちらも一度試していただければと思います。
冷凍「牛赤身スジ肉」でクリームシチュー
１．牛赤身スジ肉の下処理
パッケージ裏面にも書いてありますが、このスジ肉はそのまますぐ使うよりも下処理をしてから調理した方が美味しくいただけます。
基本「湯がいてアクを取ってから」使用します。
裏面には「ひたひたのお湯で１時間茹でてアクを取る」と書いてありますが、僕は時間と光熱費の節約、なにより面倒くさがりなので圧力鍋を使います(;^_^A
圧力鍋は怖いという方も多いですが、慣れてしまえばこのスジ肉もトロトロからしっかり歯ごたえまで固さも自由自在にできますからお勧めです。
１ｋｇは多すぎるでしょうから、使う量以外は粗熱を取ってフリーザーバックに入れて再び冷凍します。
２．ゆで汁は全部は捨てずに一部はそのままシチューのベースに
圧力鍋を使う使わないに関わらず、しっかりアクを取ってあげれば上質のスープが残ります。茹で上がったお肉を水洗いするように書いてありますが、それも僕はやりません。
上澄みの油とアクを丁寧に摂ったら半分程度捨て、残りはそのまま調理に使います。
これはシチューでもカレーでもおでんでも同様です。
しかしこれは個人の好みなので、しっかりザルに上げて水洗いしてから使うのもアリだと思います。
ちなみに、我が家で使ってる圧力鍋がこちら。
海外製ですが、簡単でＩＨでも使用できるし気に入っています(^▽^)
３．いい牛乳使っちゃうよ～(;´▽｀A``
普段我が家は低脂肪乳を飲んでいるのですが、今回は同じく業務スーパーで半額になってた特濃牛乳を使用しました。こちらの特濃４．２牛乳、業務スーパーでは２０８円（税抜）で売られています。普段から激安です(⌒∇⌒)
先ほどのヨーロピアン野菜ミックスをスジ肉の上に投入。そして牛乳を入れてひと煮立ち。あとはシチューミックスを投入して弱火で１０分煮込んで完成です(^▽^)/
４．オマケ：同じく業務スーパーの冷凍フランスパン（雑穀・種入り）を添えて
これも業務スーパーの冷凍コーナーで売っているのですが、この冷凍フランスパンもお勧めです。雑穀が入っていてちょっと酸味があるワイルドな味わいです。
なにより最初からスライスされているので食べる量だけ使えて便利です(⌒∇⌒)
１本４５０ｇで３９８円（税抜）で販売されています。
まとめとして：賢く楽しく乗り切ろう
いかがでしたでしょうか。
牛肉を始めとする食料品の高騰はとても困った問題ですが、その中で新しい食材や調理法にチャレンジして、賢く、そして楽しみながら乗り切っていければと思います。
そういった意味でも、今回紹介したような冷凍食材を試してみるのも新しい発見につながるのではないかと思います。
「銀のスプーン贅沢素材」は譲れません( ｰ`дｰ´)ｷﾘｯ
・・・他のカリカリも美味しいかもよ？(;^_^A
譲れません！ｷｯﾊﾟﾘ(。-`ω-)
・・・(;´･ω･)ﾃﾞｽｶｰ
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