久しぶりに自宅でスリランカカレーを作っています。
ダルカレーほぼ完成。
最近食べている美味しいお店のチキンカレーは、どれも骨付きの鶏肉を使っていたので、真似して骨付き(手羽元)を買ってきました。
スパイスを炒めて香りを出して、これからココナッツミルクで煮込んでいきます。
チキンにはハサミで切れ込みを入れてあります。
(味がしみやすいように。それから食べるときにほぐしやすいように。)
今日はチキンカレーの仕上げをどうしようか迷っています。
通常はココナッツで煮込んでそのままご飯やダルカレー、サンボルなどと一緒にいただくのですが、いつも通りに仕上げるか、トマトとバターを足してバターチキンカレーにするか…
このスリランカカレー屋さんで食べたバターチキンカレーの味が忘れられないのです
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バターとトマト入れたら大分ドロドロになりそうだし、さらさらのスープカレー状のスリランカカレーとはかけ離れた仕上がりになるわね
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どうしよーかなーと考えながら落とし蓋をして煮込んでいる最中です。
美味しければなんでもいいのかな?
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ちなみに、今日作っていますが食べるのは明日なので、悩む時間はたくさんあります。
結果↓