堀田家を後にしたボクが次に向かった先はここ(現役女子大生ラウンジではありません❤️)



神田ラーメンわいず

3年半振りの訪問。

こちらはかなり混雑😓



券売機は3年前と変わらないが



鰻の寝床のようなカウンターに備え付けてある薬味の入れ物が変わっていて、無臭ニンニクが消えていた。

店員は4人。

厨房の様子は見えないが、入口付近の麺箱から麺がオリジナルに変わったようだ。



のり玉ラーメン1040円。

堀田家に比べてかなり強気な値段設定だな。



直系のような醤油先行型と思いきや、旨味が幾重も複雑に重なり合った重厚なスープ。

3年前の記憶とは違うような。

進化形家系スープとでも言うべきなのか？



オリジナルとなった中太縮れ麺はツルツルとした食感で非常に啜りやすい。

スープの持ち上げ感も良い。



パリッとした海苔をスープに浸して麺と一緒に食べる。

ゥウンメェェエエ(*≧∀≦*)ﾉｼ



低温調理されたスモークチャーシューはしっとりジューシーで旨味も強い。

以前来た時は二枚有ったはずなんだけどな。



半熟味玉もゼリー状で黄身までしっかり味が染みたデザートにピッタリなもの。

ボク的には半分に割らないでそのままで食べたいなぁ。

その方が中を見る時の楽しみが増えるから(*^^*)



完飲。

ごちそうさまでしたm(__)m