新宿、パークハイアット東京の2階にある『ペストリーブティック』にて、ケーキとパンを購入しました。
ミルフィーユピスタチオラズベリー920円（税込）
ミルフィーユピスタチオラズベリー
ミルフィーユピスタチオラズベリー
【税込 920円】
目にも舌にもピスタチオとラズベリーのコントラストが鮮やかな一品。
波打ったパイ生地は パニーニマシンで焼かれているらしく、カラッ！とバリッ！と独特な歯ざわりが楽しめました。
ピスタチオ油脂のぬめり感、鼻に抜ける香ばしさがなんともたまりません。
酸味ぎゅ～んなラズベリーコンフィチュールとのメリハリがバチバチと効ていて、非常に私好みでした。
アラビカ
アラビカ
【税込 860円】
モダンなデザインなコーヒーケーキ。
シックな外見からビターな味を想像しましたが、意外にもまろやかなコーヒー牛乳味でした。
もちもちスベスベなコーヒースポンジの食感が独特で面白いです。
トップの飾りは、なめらかに溶けるコーヒー風味のバタークリーム。
スポンジの中身は、コーヒーカスタード、マスカルポーネクリーム、そしてエスプレッソジュレ。
素材はティラミスっぽいですが、味の方向性はコーヒー味のスイスロールっぽいような。
美味しかったけれど、個人的にはもう少しエスプレッソのシャープさが欲しかったかもしれません。
トンカ豆とフロマージュブランのタルト
トンカ豆とフロマージュブランのタルト
【税込 860円】
2層仕立てのチーズタルト。
デコレーションがとても素敵で、SNSで見かけては「食べたい！」ってずっと思っていたやつ！
白いクリームは、杏仁のようなシナモンのような 甘くまろやかなスパイスの風味。
このふくよかな香りの正体が、トンカ豆なのでしょう。
エアリーな白クリームと対照的に、下層は ねっとり濃厚ベイクドチーズケーキ。
トンカ豆の風味に負けずクッキリとチーズしていて とっても美味しい。
器のクッキーは サクッ感は無かったものの、しっとりとチーズケーキに馴染んでいてそれはそれで食べやすくなっていました。（持ち帰り中に湿気ってしまったのかな？）
サンシャイン
サンシャイン
【税込 860円】
超バニラなパイ！！
サクッと乾いたパイの器に、ねっとり濃厚ダマンドにラズベリー、そしてバニラムースリーヌのブリュレ。
もう、すべてのパーツが高級であり美味しすぎるよね！
バニラムースリーヌは カスタードよりもバター寄りのこっくりとしたクリームで、なおかつバニラがめっちゃ濃い！
舌触りに粒を感じるくらいの豪奢なバニラビーンズ使いに、ゾクゾクしました。
バター党でバニラ狂の私にとっては、至高のスイーツです。
今回のイチオシ！
栗のサワードゥブレッド
栗のサワードゥブレッド
【税込 720円】
まばらな栗片が滋味深いパン。
栗はホクホク食感ですが、パン生地にほどよく水分があるため 口溶けが良いです。
もっちりで薄塩っぱい生地の中、甘い栗がぽつぽつと良いトコに入ってくる。
栗の素朴な風味が立っており、このジワ旨＆甘塩感は病みつきになります。
見た目以上に栗の味で大満足でした。
